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大梁榨油

时间:2019-03-01来源:悦读文网 作者: 潘复生 点击:

38年前,村里盖油坊,那时能盖得起油坊的生产队很少,整个固阳县也就那么几家。但盖油坊不象一般住宅或库房等那么简单,是利用物理学原理设计的一个大型的杠杆系统。须集中土、石、木、铁多种匠人施工。

土建做好房屋墙基后,木工将四根直径二尺,长三丈六尺的松木先用榫卯连结,再由铁匠用八道铁箍把它们仅仅围捆成一根四合一的大梁,大头向东,小头向西。大梁下面挖一条宽六尺的斜沟,底部和两边用石头砌护。这就是将来大梁作为杠杆上下的活动空间。在大梁东头,做基础厚实上面安放三尺厚、直径五尺的完整石块的地盘。比地面低一尺,是放油料包的地方。旁边还要安放一口储放榨出来的植物油的地缸,略低于地盘的出油槽口。在地盘南北两头,立两根直径二尺左右的开槽杂木和四根圆柱,支撑上面的“泰山”。所谓“泰山”是指镇压大梁“重点”防止上撬。须用三层方木纵横铺底上面再垒上十几吨的石头,形似“小山”高出房顶。大梁的西头,立起木架,装一组动滑轮和轮轴,两头各凿一个能穿入木杠的碗口粗圆孔。轮轴与大梁小头以钢丝连结,起升降作用。坊内还要垒二处能生火的大锅灶,一处用来蒸磨过的油料,另一处炒生油料。以上设备建好后,才能筑黄土围墙、垒烟道最后盖房顶。

油坊的工作人员由大二师傅和会计三人组成。大师傅是技术工,负责炒油籽、蒸料、“上量”包料垛、出地缸油;二师傅帮大师傅的工作,另加磨油料、扛大梁;会计和二师傅扛大梁筛菠油料,成品油入库和保管,收油料和换油的收付账务。大师傅每天挣15分工,二师傅和会计13分。是当时生产队挣工分最高的。

油坊开榨三年后,我当了第二任会计。由生产队领导班子研究、社员大会通过的。是被“重用”的一份“好营生”。

但好差使并不轻松。每天头鸡叫(凌晨3:30――4:00)起床,出门星宿满天、清冷安静。到油坊后,我从库房按比例将葫麻、黑芥、火麻、菜籽提取到炒锅旁平台上,供大师傅生火炒熟。我把炒熟的油料装入斗里提到磨坊,用铁丝筛和柳条簸箕收掇干净,二师傅就可驱赶骡马转动石磨,把几种油料磨成黑糊糊的粘结块状,运回油坊。

大师傅在磨碎的油料中加入一定量的蒸锅水,究竟加多少水,只有大师傅知道,这也叫“上量”,是“保密”的绝招,弄不好,就榨不出油来,或出来的油浑浊不清亮。

二位师傅将上好“量”的油料铲入蒸锅,四十分钟出锅踩拌均匀,装入用铁箍束住的马莲编成的油褡片里,每包两道铁箍,包严实后放到石头地盘上,共四包垒起,有四尺多高。

我和二师傅开始扛梁,把木杆插入轮轴两头圆孔,用肩扛牢,头朝下脚蹬西墙发大力踩着地面石梯向前,慢慢身与地平,渐渐伸腰站起。这样两人循环扛上二十几回,才能把大梁小头提起来。这时,大梁大头紧压在油料包垛上。我们把木板加入大梁两边的立柱槽里,再把木楔用铁锤打入空隙,与上面的木垛“泰山”靠紧。等放松大梁小头后,大头一面的“重点”有“泰山”压着,整个“杠杆”重量全压在“支点”的油料包垛上。不大一会儿,青黄的油就被压挤出来,流入地缸中。到下午三点“卸梁”,动作与上梁相反。每榨需加工操作三遍,才能把油料中的油榨尽,最后一遍料渣成圆形饼状,厚六七寸,可以作牲畜饲料。

白天大二师傅下班后,我还要收油料付油。大部分是固阳以南公社生产队的,也有少量个人的。油料主要的品种是葫麻、黑芥、菜籽、火麻。配料不同出的油也不同。那个年代不用化肥、农药和除草剂,是纯有机的绿色食品。

在油坊干活儿穿不了干净衣服。人们戏称“油耗子。”但挣得工分多又是没“农闲”较“体面”的常活儿,也就顾不了那么许多了。

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