在我们的一生中会尝到各种各样的味道，有的辛辣刺激，有的酸甜可口，但是总有一样让我们回味无穷，再次追寻时，却难以寻到。

记得小时候，我的爷爷常带我去吃炸酱面。一到面馆，老板便热情的问：来了，您哪？招呼着我和爷爷坐下，不一会儿便端上了几个小盘，盘子里各种配料应有尽有，而后又将一小碗黄黑色的炸酱端了上来，又跟着一碗面条，面条筋斗又滑溜，再撒上翠绿的黄瓜丝、葱丝，与炸至金黄、薄薄的鸡蛋皮加在一起，缓缓到下手中的酱，慢慢地拌匀，不一会儿，一碗炸酱面便大功告成。用青瓷色的大碗装着，有一种说不出的好看。吸溜一下，吃下去更是觉得美味，在店中吃着面的日子永远定格在了回忆中。

随着我的长大，吃的面也越来越杂了起来，可是始终无法找到当年的感觉。看着餐厅的招牌“地道老北京炸酱面”，我的心中又多了几分希望，它是我要找的那碗面吗？走进华丽的餐厅，便有满脸笑容的招待引我入座，干净的桌布一尘不染，周围的人安静无声，灯光明亮得有些刺眼，端上面来仍是老样子，慢慢的吃下去，面比原来的更加美味，配料做得无懈可击，可是我觉得有什么东西不对，这不是我苦苦寻思的味道。那么，我寻找的味道到底在哪儿呢？

我将这个困惑告诉了耄耋之年的爷爷。爷爷虚弱地笑了，带着我来到了一个北京还未拆除的小胡同，胡同很窄，还没有现代化的气息。听着胡同里传来大爷们下象棋时，棋子啪啪落下的声音，磨剪刀的吆喝声，闪身走进胡同，走进一家小小的面馆。“老板，来碗炸酱面！”苍老的爷爷大声道。不一会儿，一碗面摆在了我的面前。我拿起一双筷子，轻轻的夹了起来，放进嘴中，嚼了嚼，咽了下去，这正是我苦苦寻找的味道！这是一种任何华丽都无法为其修饰的味道。我终于明白了，原来这种味道，正是一种北京百姓热闹的象征，是一种平易近人又高不可攀的味道。

沧海桑田，在时间的浪潮下，有太多改变，但是，只有这碗面仍香如故。