每个人都有自己的绝活，有的人是唱歌、跳舞；有的人能上天入地；有的人能刀枪不入……而我的绝活却很特别——洋芋焖饭。

其实这个绝活以前是爸爸的，每当家里来客人时，爸爸总会露一手，做的总是这道菜。每每得到别人的赞扬，他就得意极了。从小我就很喜欢吃洋芋焖饭，每次都能吃几大碗。等我稍大一点时，就央求爸爸把这个绝活教给了我。

“一技在手，吃穿不愁”。说干就干，我在厨房里，上蹿下跳，忙活开了。别看一个小小的洋芋焖饭，它的程序可复杂了。首先要准备好食材：豌豆、腊肉、米和洋芋，把腊肉和洋芋都切成丁；然后在锅里放少许油，把腊肉、洋芋和豌豆一起倒入锅里，炒上一两分钟后取出放在事先准备好的铁锅里待用。最后把米洗好，放在锅里倒上水煮上七八分钟，半生半熟时把米捞出来，放在装有腊肉，洋芋，豌豆的铁锅里，再把锅盖盖上，用小火焖上七八分钟就可以了。切记做洋芋焖饭不要用电饭煲，要用铁锅，否则颜色和味道都不好。

短暂的等待后，洋芋焖饭就做好了。揭开锅盖，一股白气和着香气扑面而来。我用饭勺在锅里搅来搅去，把豌豆、腊肉、洋芋和米饭搅拌均匀，再撒上一把海苔碎，大功告成了。这颜色、这香味，真是让人垂涎三尺。

当我把做好的米饭放到饭桌上时，妈妈连声称赞并向我竖起了大拇指，爸爸也说：“真是青出于蓝而胜于蓝”呀！从此以后家里再来客人，再也不是爸爸为他们露一手了，而是我为他们露一手，每次都得到他们的赞扬，无一例外，我可自豪了。洋芋焖饭成了我的绝活，爸爸光荣“下岗”了！

这就是我的拿手好戏——洋芋焖饭，一个很特别的绝活。你有什么绝活吗？快来与我一起分享吧！