绍兴是驰名中外的历史文化名城。水乡、桥乡、酒乡、名士之乡、鱼米之乡，种种美誉无一不是天造地设的自然秀气所孕育，久远深厚的历史文化所成就，伴随而来的绍兴菜也是如此，它美味、营养，甚至可以治疗一些疾病！

别说我在撒谎，我说的可句句都是实话。知道吗？孙思邈曾在《千金方》中说过：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”《太平圣惠方》也记载：“……夫食能排邪而安脏腑，清神爽志，以资血气，若能食用平疴，适情遣病者，可谓上工矣。”这些都以营养角度卓越地说明了食物对疾病防治的重要性。

陶弘景在《本草经集注》中，曾将“果蔬米食”列为药物的一个种类专门加以论述。李时珍的《本草纲目》也详尽记述了许多食用植物和动物在滋补养生和医药上的作用和应用。

所有的食物，从五谷（木稻麦），五果（桃果杏枣栗），到五畜（牛羊犬鸡），五菜（葵藿葱韭），都是有滋补的性能，都能够起到养助益充的功效。利用食物滋补养生，预防和治疗疾病，不但经各代医药学家所肯定，而且也为现代医学所证实。

祖国医学证明，各种食物都有它的营养特性，在一般情况下，由人体在一定幅度内自动综合调节，而在患病时便有所特殊选择；而且对食物性质与疾病类型或与药物性味有所矛盾时，应有所慎忌。这是历代医学家长期观察积累的经验。

例如，蔬菜、瓜果，性质多寒，能清热解渴。根据“热者寒之”的原则，适用于热性疾病，如发烧、咽喉痛、大便燥结等疾病。

因这些食物多属生冷、性寒，容易使肠功能受到影响，故一切虚寒之体及肠胃病，如胃腹疼痛、呕吐泄泻等症均应慎忌；生姜、辣椒、大蒜、酒等，多属幸热，少食有通阳健胃作用，适宜于寒症疾病，如腹胃疼痛等。

如多食就生痰动火，损害目力，故对目疾、温病、皮肤、生疮等均需禁忌。动物肥肉及油炸食品，难于消化，有损脾胃的功能，凡患肠胃疾病及牙齿不健全者，均属慎忌。猪头肉、公鸡肉、南瓜、芥菜等，称为“发物”，认为是动风生痰助火之品，容易诱发旧病，增重新病。

对于慢性虚弱疾患，就要以富有营养的鸡鱼肉蛋和动物内脏来调补，以脏治脏疗治，至今仍然是中西医都认为有效的方法。

而且，饮食还是一个人每天必须操作的程序。相信大家读了我的文章后会更加合理地调节自己的饮食，让每一顿饭都不止只有填饱肚子这个作用！