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每年端午节来临，便巴巴地等着享用婆婆包裹的粽子。 p>知道我爱吃，婆婆总千方百计的托人从怡保把粽子捎来给我。每每接过那一大串沉甸甸的粽子，我觉得我的心也是沉甸甸的，满满的都是温暖的爱。p>剥开绿色的粽叶，展现在眼前那长方形的粽子，好似一个精美绝伦的艺术品。粽子里的猪肉润腴柔嫩，栗子人口即化，而虾米、鱿鱼、冬菇的香，全都深深地钻进了糯米里，尝过者莫不交口赞誉。然而，我觉得婆婆的粽子令人齿颊留香的，是那别具风味的糯米：粒粒分明，晶莹剔透，看似结实，人口轻软如风。这种特质，全得归功于她独特的制作方式。他人包粽子，为求便利，通常都将糯米浸上一段时间以求缩短炊煮的时间；婆婆可不，她认为糯米不浸水，煮熟后才能具有“外韧内软”的特质。p>年轻时，精力旺盛的婆婆一口气往往可以包上百多个粽子，由洗粽叶晒粽叶、切佐料腌佐料、裹粽子蒸粽子、守炭火添炭火，都是她一个人独力支撑。最苦的是：没有浸水的糯米很难熟，必须连续不断的煮上九小时，少了一时半刻都不行。所以，包粽子是家里的一桩大事，端午节一来，家里“百业俱废”，独飘粽香。p>今年，婆婆迈入八十岁大关了，依然坚持自包粽子。我劝她：p>“糯米先浸浸水，蒸个三、四小时便熟了，不必那么辛苦。”p>“浸水？怎行！”婆婆不假思索地应道：“浸过了水，糯米会走形、走味的。”。p>目不识丁的婆婆，在包粽子这一码事上，坚守着“宁为玉碎、不为瓦全”的大原则。她不休不眠，蹲在炭火前，加炭、扇风，苦苦的守上九个小时。等粽子独特浓郁的香味从锅子里飘出来，她皱纹满布的脸，才绽放出满足的笑。p>实际上，人世间任何臻于圆满的艺术，也都容不得偷工减料。 |
