老婆出差，中午没时间做饭，就想起了哑巴饺子。况且，幺儿璋在作文中说过，他很喜欢吃哑巴饺子。

轿房沟老中医院办公室楼梯下，有一个简易食品摊，那里就是哑巴饺子的制作、销售一条龙服务点。

一张简易的方木桌上，摆满了灰面、发泡面、擀面杖及一个肉馅盆，桌下有两个竹背兜，里面装着一些备用品，正北面石阶上放着一张旧条桌，条桌上放着一架电子台称。

工作人员是哑巴姊妹，左侧打横的一个中年妇女，红色衣服，高高挽着一个发髻，脸上较黝黑，尖下巴，她能发出几个模糊的单音字。从她俩偶尔的手势交流上，看得出来她是哑巴妹。正面那个，红格子外套，衣着朴实、整洁，也挽着一个发髻在脑后，个儿稍高一点，皮肤较白一点，面孔稍长一点，可能是哑巴姐。姐妹俩面前挂着花色长围腰，戴着花袖套。双手一直就没停过。

东南方排着五、六个人的队伍，大家都不说话，也不去摧她俩，都静静地看哑巴姐妹包饺子。我们面前充溢着一股葱香，好象都在欣赏姐妹俩的手艺。

终于轮到我了，我伸出右手比划着一个“V”字，哑巴姐就知道是两斤。这时哑巴妹也侧过头来，对着我笑笑，轻轻点了一下头，发出的“哦、嗯”一类模糊的音，好象说“好的”。

“你们姓什么?是哪里人？”我试探着问道。

她俩没有回答，没有抬头，也没有抬一下眼皮。

“家里有哪些人？”我没有做动作，她俩也没反应，说明她们可能还是聋子，一切都像是迷。

哑巴姐妹的动作很麻利，哑巴姐把揉成条状的面抓过来，“嘣、嘣、嘣”飞快几切就切成了一堆小块，哑巴妹一把抓过来，一手一颗，在手掌下一按，顺手推开，又按第二组……撒一点灰面在压过的面皮上，左手抓过来，三个一叠，右手的擀面杖一滚，左手一旋，擀面杖一滚，顺手推开……哑巴妹在按压时，整个身体向前倾，我感觉她相当投入。

哑巴姐已经在包馅了。她从馅料盆中舀出一勺肉馅，倒在左手掌上的面皮中间，丢下勺子，两手把面皮向拢卷，一边卷，一边捏。突然，她双手捏着饺子，上下快速摔动一下，距离达七八公分——她是在使劲，动作有点夸张。

面板上成型的散饺子越来越多，估计够一户顾客需要时，哑巴姐就将饺子装进塑料袋，大概一斤一坨，抓一点灰面到袋子里，右手从塑料袋下向上抬几下，转身去称，或拈进或拈出一两个饺子，最后，她以手指着电子称的显示屏，转过头来看着我，示意叫我看一下。

我拿出二十元钱，哑巴姐端过一个纸盒来，我把钱扔进去，她点头笑笑。我左手接过饺子，右手伸出大拇指，她笑得更灿烂，哑巴妹继续在干活。

每天早上上班路过，见哑巴姐妹已摆下摊子，中午刚过，她俩常常卖完了当天背来的面团和饺子馅。她们去了哪里，也没人能问得出来。

哑巴饺子包皮绵白、馅肉鲜嫩，皮薄馅多，煮不混汤，搅不散架，吃起来很清香、细嫩、滑口。她俩不打招牌，却挣出了一个响亮的品牌——哑巴饺子，名声响遍了诺江镇。

我回过头去，身后仍排着长队。