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回味羊角粽?罗里宁

时间:2018-04-20来源:悦读文网 作者: 罗里宁 点击:

过大年,肯定要有粽子,这是我们民间的习俗。

过年的粽子,是大粽子。我们这里的大粽子,分绿豆粽和豆沙粽,主料都是糯米。里面的配料有绿豆或豆沙,部分还会配入板栗、花生一类的东西。不管怎么配,大粽子大体上就分这两大类,绿豆粽是咸的,豆沙粽是甜的。咸的也好甜的也罢,粽子的中间总要放进一大块的肥猪肉,这是粽子味道的关键,决定着粽子的口感。

过端午节,也肯定要有粽子,这也是我们民间的习俗。

端午节的粽子不像春节的大粽子那么复杂。包大粽子,要用大粽叶子包,捆上许多绳子,粽子中间部位有一边隆起,两头是扁的,煮熟的大粽子得有一斤来重,有的还不止一斤,看是在什么地方做,什么人包的。端午节包的则是小粽子,形状上一头大一头小,大的一头呈两个角,小的一头圆圆尖尖,俗称“羊角粽”。 端午节的粽子一般就单用糯米来包,不放馅,吃的时候蘸点白糖,很有韧度。

端午节包羊角粽,与纪念屈原有关,但为何会包成羊角的形状,我不知道。

小的时候,每到端午节,我们就会跑到江边去看龙舟比赛,不过眼看比赛,心却惦记着家里的羊角粽,猜想着母亲是不是已经煮好了那些小粽子。热闹过后,一路小跑着回家。回到家,先咕噜噜的喝下一杯凉开水,这会儿母亲就已经为我们剥好羊角粽叶,把热气喷喷的小粽子递过来,让我们开怀大吃,这一顿,也就权当晚饭了。

母亲不是本地人,她从小就没干过什么家务活,饭菜做的都很勉强,更别说包粽子了。年节里看到别家孩子有粽子吃,她就很着急,硬是利用有限的一点休息时间,自己摸索着学会了包粽子。母亲包的羊角粽,不是很好看,但在“内容”上,她下了点功夫,糯米之外混进一些板栗猪肉,再调上一点调料,这样我们吃羊角粽就不用再蘸白糖。

不知是不是上天的有意安排,母亲的忌日偏偏也是在端午节这一天。我吃不到母亲亲手包的羊角粽,已经有许多年了。每当端午节临近,母亲为我们剥羊角粽叶的那一幕,总是会浮现在我的眼前,尽管我再也吃不到这个让我们日思夜想的小粽子了,但它一直都埋藏在我的心里。

端午节为何要有粽子,据说是因为当年屈原投身汨罗江之后,百姓莫不感叹哀伤,为免让鱼虾侵蚀屈子,纷纷用竹叶包上米团投入江中,希望鱼虾只顾吃这些米团而不损伤屈子肉身。粽子正是由这些竹叶包米团逐渐发展而成。

屈原是中国古代伟大的爱国主义诗人,端午节吃粽子,本是为纪念屈原而起。我们吃粽子,是沾了屈原的光。母亲只是当今中国一个普普通通的老百姓,但她的学包粽子,却与屈原有一点的关系,而且她还是在端午节这一天故去的。因此我们在端午节吃羊角粽,不仅是沾了屈原的光,更是沾了母亲的光。

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