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我的母亲是一个百伶百俐的“智慧超人”，这么说，绝不夸张。 在我的印象里，似乎没有什么事情可以难得倒她。她绝顶聪明，凡事好钻研，且一学就会。打我记事开始，“母亲的艺术”就不仅仅体现在女红这一技巧上，她还烧就了一手好菜，而且会砌墙会搭炕，会唱会跳，还会修收音机。因此，父亲在世时，常常戏称她为“特级大厨”，“一级裁缝”，“无线电修理”和“仅次于郭兰英的民间百灵鸟”等称号。 父亲说，这辈子与我母亲结合，是他最大的幸福。人都说，要想抓住男人的心，先得抓住男人的胃。母亲不仅抓住了父亲的胃，也抓住了我们全家人的胃。 母亲一生一共养育了五个儿女，其中一个不到两个月便夭折了，剩下我们这四个则个保个被她喂成了地地道道的“吃货！”似乎不足为奇地都对美食有一种独特的向往、追求和品位。可以大言不惭地讲，哪个都可堪称为“草根美食家”。以至于养成了习惯，到现在我们每顿饭都不可将就，总得做几道自己朗朗上口的菜品才行，否则，就会觉得索之无味，食欲不振。 而最让我佩服的，不是母亲用多么精美的食材去制作一桌超级上档次的饭菜，而是用最普通的食材去制作出一桌精致诱人的美味来。即便在最艰苦的岁月，母亲也总能化腐朽为神奇，让清浅的日子变得丰盈。她利用自己的一双巧手制做一桌可口的饭菜，然后让我们围坐在桌前，吃得忘记说话。 记得那时，母亲常常会在秋收之际将一部分的收成储存到菜窖里，而另一部分的收成则另有安排。她会将土豆去皮，蒸熟后切成厚薄适中的片；茄子蒸熟后撕成不粗不细的条；黄瓜去瓤切成段；豆角切丝；萝卜切条；辣椒切片后与面和在一起，然后蒸熟后加上适当的调料，最后再将它们统统晒干，分门别类地各装到白布口袋里。等吃的时候，就可以按着不同的做法换着样调剂生活了。 这些干菜中，当属茄干和面辣椒是我最钟爱的。母亲做的时候，通常会把茄干洗净后过油，然后倒上酱油，再加上少许味素，最后放到屉上蒸，蒸熟了就可以食用了。味道超级棒！到现在，我依然会回味母亲做的这道菜。而面辣椒的制作，相对就简单得多，只需上锅炒到焦黄即可。几分钟一盘香辣酥脆的风味椒就可以全然呈现出来。色香味俱全，吃得人口齿留香，辣到尖叫。 除了这些，母亲还常常为我们腌制口味地道正宗的风味小菜，譬如朝鲜辣白菜、五香菜、樱菜、甜蒜、咸蒜、酱牛肉、黍子叶、桔梗（山地瓜）等，每一道口感都不同，且别具特色。 母亲常常说，一个不爱生活的人，是不会爱自己的；一个不会做吃的人，是不懂生活的。“民以食为天”，必须先将自己的胃安抚好，才能有精力去做别的事。 她的口头禅几十年不变——我是一个历经风雨的人啊！大跃进期间险些没饿死，现在条件好了，便格外珍惜，每一天都不想亏欠自己，更不想亏欠你们。 母亲的馅料调的特别好，不管素馅，还是肉馅，鲜香松软，总会让我们吃的停不下嘴，意犹未尽。你有什么食材，我就有什么味道。这是母亲的本事，更是我们做儿女的福气。 然而，由于我嫁人后转迁至外地，母亲的这些味道多半就只能靠回味来进行了。虽然每年都会回去看望她老人家，每一次她都会张罗一桌子我爱吃的菜，可是毕竟不同往昔能够时时刻被她的美味濡养。总觉不够，于是，便贪婪，便大快朵颐，便暴饮暴食。有时候坐在家中，忽然之间就想起了她的哪一道菜，而且是愈想愈烈，不能自已，想到流泪。 记得去年母亲节的时候，我回去看她。七十六岁高龄的她知道我要回去便早早在厨房张罗起来。我前脚进家，她后脚就准备妥当。十个菜全是她的杰作，妹妹只是象征性的给她做了一些辅助。她这人一向这样，说是信不着我们，实则是怕我们做不出她的味道而扫了大家的兴致，所以，但凡身体允许，她都要亲自掌勺。看到母亲略带疲乏的摘下围裙，我心疼，便带着深深的歉意连问母亲累不累，可母亲却说，“吃就别怕累，给自己的儿女做就更不怕累！” 落座后，母亲挑了几样我爱吃的新鲜山菜夹到我碗里，并催促我快尝尝，因着她最近研制了新的做法，姊妹几个品过后都称之为一绝，所以也想听听我的看法。这个时日正是家乡山菜收获的旺季，为此母亲晨起就奔向早市，在那条人群众多的窄巷间来回穿梭货比三家，目的只为给她那个一直游走在他乡红尘多年的女儿，寻一些鲜嫩到刚刚好的菜。 我迫不及待的一一品味着母亲放置在我碗里的山菜，其中刺老芽的新式做法引起了我的兴趣，不同于以往传统的做法——炒鸡蛋或是蘸酱吃，母亲说，而是先是将洗好的刺老芽用精盐、味素略腌一会儿，然后淋上一些鸡蛋清，而后再裹上一层稀溜溜的面糊，最后再扔进锅内稍炸片刻即可。外焦里嫩，酥滑香口，其味无穷。久违的味道伴着新调制的口感，令我食指大动赞不绝口。珍馐美馔，不及母亲的手转。母亲总能在天长日久的细心专研中制造出惊奇，唤醒人食欲。 这一顿饭，我自然又是撑肠拄腹一顿神吃。 “活到老，学到老！”这是母亲挂在嘴边的至理格言。事实上，她已做到。她总是在日积月累的过程中不断追求创新和突破，不论是在女红上，还是厨艺上，她始终秉着精益求精力求完美的理念，并将这种精神和行为潜移默化地传递给我们。虽然这一生她没有做出什么轰轰烈烈的大事业，但她也绝不是庸庸碌碌的无为之人，说她普通，实则并非普通。 享受了几天母亲的美味供养和慈爱，我就要起身返程了，虽不舍，但也无奈。母亲倒是很看开这种事情，她说，人都是这样，在自己的小家时 ，想娘；可在娘家住久了，又想自己的小家和孩子，避免不了的。上车饺子下车面，我给你包饺子吧！ 母亲说做即做，不顾我的阻拦，当下便挽上袖子戴上围裙开始热热闹闹地张罗起来。 有妈真好！她忙碌的身影，是几十年如一日的展现，“妈，别忙乎了，”我不忍她劳累，便说，“我随便吃一口就行，没那些说道的！” “我还是能动弹，不能动弹了，你让我做我也做不了！”母亲一边忙碌，一边絮絮叨叨的回应着我，“妈还能活几天，做了你就吃，吃一口得一口，趁着我能动弹还有口气，享受一天是一天，等过这村可就没这店了！” “妈，你看你，都说些啥···”我眼圈一红。 “说的都是大实话！人一茬一茬就跟割韭菜似的，哪有不死的？不死不成老妖精了？妈不在乎这些！” “你不在乎我在乎，即便是这样，我也不许你这么说！”泪，终于不小心流下··· 母亲的饺子很快包好了，七十几岁的人做起活来依然爽利。馅里不仅包进了她的祝福，更包进了她的味道。 爱是不会老的，它留着的是永恒的火焰与不灭的光辉，世界的存在，就以它为养料。母爱，更是如此。 岁月沉香，浓情满溢。醇厚悠长的味道，一寸寸的调制。一段鲜香的过往，是母亲留存儿女的味道，袅袅，且漫延…… |
