立春一过，离过老年的日子也就不远了。

老年，是民间的叫法，正规应该叫春节。过老年，三十晚上的年夜饭是中国人最为隆重的一顿饭。这天，一家人从早开始忙碌起来，杀鸡宰羊，煎炒炖炸，做一桌山珍海味大鱼大肉的丰盛佳肴，老老少少围在起尽享一年的团圆欢聚。对我而言，年夜饭上许多美味佳肴食过都就忘记了，唯有一道佳肴难以忘怀，那就是炒饵块。

饵块是云南人原生态食品，外省人把云南的此叫法称为“云南十八怪”之一。其实在云南人概念里，粑粑与饵块是完全不同的两样食品。二者的区分从几个特征可以辨别。从形状上，云南人所谓的粑粑是扁圆形状，像饼子，饵块则是方圆形状，像一块正方形砖头；从用材上，粑粑有米做的有糆做的，比如“官渡粑粑”就是用糆做，“糯米粑粑”则是糯米做，而饵块则一概只用米做。从做工上说，粑粑是把面粉用水糅合了，摊平烤制就成，饵块则是要用碓窝舂黏米做成。小的时候，每逢过春节了，舂饵块的师傅们就会在操场上搭起个棚子，安装起像跷跷板一样舂米的碓窝，要做饵块的人家，就把米抬来交给师傅，师傅安排人淘米，将淘好的米用大蒸子装了，几个壮汉将装米的蒸子抬到锅上将米蒸熟，再将冒着热气散发着香味的米抬到碓窝前交给师傅，师傅首先将蒸熟的米装进碓窝，然后由踩棒槌的人不停地踩动几十次上百次棒槌，待米舂黏了，师傅取出米团，再由做造型的师傅揉成正方的砖头样，这样饵块才算做成。可惜，如今这传统的做饵块工艺早已绝迹了，市场上买的饵块多是机器加工的。

饵块吃法很多，可煮了吃，可火烤吃，也可蒸了吃，还有就是我钟爱的炒饵块。

小时候过年，我都是跟随母亲到外公家过，过年的年夜饭桌上，绝对少不了舅爹炒的炒饵块。炒饵块可是有讲究的，首先将砖块大的饵块切成薄薄的小方块片，然后把暴腌肉、暴腌酸菜切好，准备好豌豆尖、葱、姜、干辣椒、花椒、酱油等，这样就可以下锅吵了。闻着舅爹炒饵块时从锅里飘出的饵块米香，暴腌肉的喷香，豌豆尖清香和辣椒香味，由不得我口水满嘴的跑。等到炒饵块端上桌，眼睛猴巴巴地看着母亲和二孃给我们一个个盛炒饵块，那时口水真要流出来了。

时光一晃几十年过去了，小时候一家人过年坐在起吃炒饵块情景依然历历在目。回忆过年吃炒饵块的童年，是在咀嚼人生一段美好记忆。生命有限，时光无痕，如今，外公、母亲、舅爹早已离我远去了，一想到“此生相遇，下辈子不会再相见”的无情，在春节来临之际，也只有回忆吃炒饵块怀念离去的亲人了。