我喜欢妈妈的味道，它是世界上独一无二、无可复制的一种味道。中华菜系，品种奇多，讲究不一，年过半百的我走南闯北，品尝过不少地方的美味佳肴，但让我最难忘、最迷恋的仍然是妈妈做的农家饭。记忆中印象最深的是她做的土豆丸子、油糕粉汤、豆面拌汤、酸菜炖排骨、细杂烩菜和各种饸饹等传统美食。这些美食尝一口，便香味弥漫，有一种独特的气息，让人回味无穷、刻骨铭心。

人随着年龄的增长，梦中更多的是儿时的记忆，味蕾熟悉怀念的依旧是妈妈的味道。感觉越是简单的爱，越是简单的食物，让人流连忘返、悠悠难忘。

世界上最动听的声音，那就是妈妈在家门的一声呼唤：“快快回家吃饭”。此时，正在村口贪玩的我以百米速度往家里跑，就像小鸟归巢一般，然后就是一阵狼吞虎咽。记得有一次我和同村的小伙伴们在外一起滚铁环，没有听到妈妈的叫声，便误过了饭点，而母亲也并没有批评我，而是给我做了好吃的荞面饸饹。那时的生活都不富裕，能吃上这么一顿饭，那真还算奢华，也许我和饸饹的缘分，也就是从这次开始的，我敢说，我是我们这代人吃饸饹品种最多的人，什么玉米面饸饹、红高粱面饸饹、豌豆饸饹、荞面饸饹、豇豆饸饹，还有红薯面饸饹和白面饸饹。地道的饸饹应该是用荞麦面粉为原料做成的，吃起来劲道有嚼头。记忆中最难吃的是红高粱饸饹，有一种涩中带苦的感觉，最好吃的自然是白面饸饹，而我吃的最多的还是混杂面饸饹。二十世纪六七十年代食物匮乏，不可能吃上一顿纯正的荞面或白面饸饹，从路遥的小说《早晨从中午开始》情景里可以感觉到那种画饼充饥的绝望。困难时期，我们神府一带人羡慕后套人能够吃上白面，就是河里发洪水人们也戏谑谁谁家的孩子还在河道里玩，小心被大水冲到河南吃麦子去呀，即便是开玩笑也带着对食物的渴望。

食物是表达爱的最佳方式，为了竭尽所能地改善一家人的生活，母亲则整出了以红高粱面为主，添上少许荞面或白面的混合面饸饹，一般是三七分，或者四六开，如同别的面食一样，先和好混合面，让它醒一会，醒面的工夫，母亲再去准备烧火煮水，待水快烧开时，面也就醒好了，取出醒好的面在案板上反复揉搓几下，把面揉均匀了，切成几个拳头大的面团，这时母亲让我们把饸饹床子往锅上一放，把面团塞进床子里，让我们用双手使劲压下床子手柄，这样压出的饸饹面就齐刷刷扎进了锅里，煮三分钟左右就可以捞出食用。一碗好吃的饸饹面，关键在于要有好的臊子汤。做臊子汤是有讲究的，母亲先把豆腐、土豆切成手指头大的小块，而后锅里放少许油，炒热后加入葱姜蒜酱醋等调味品，燣出香味后，把准备好的食材放入锅中，再加热水熬煮，当然好吃的臊子是要有羊肉的，过节才可以见到少许的肉星子，“荞麦饸烙羊腥汤，死死活活相跟上”，由此也能想象出人们对肉的渴望。臊子汤好了，再加一把香菜味道就更美了。此时把臊子汤往碗里盛的饸饹面上一浇，加点辣子什么的，色香味俱全，此时香味四溢、扑鼻而来，只剩下美滋滋地吃了，一碗不够，再吃第二碗、第三碗，立刻活力满满。

其实人生，有多少山珍海味，能比得上家常饭菜香？那时，我真佩服母亲能把很朴素的食材做成如此可口的美食，这种记忆里的味道就是母亲带来的爱和无私的味道，一直伴随着我到现在。妈妈手里美味的饭菜，也让家里充满了家的气息，每天好好吃饭，好好聊天，讲每个人一天的经历，谈一下社会上的事情，对我们来说，不仅仅是饱腹，而是维系一个家庭和谐融洽、蒸蒸日上的重要仪式，厨房里的咕咕叨叨，锅碗瓢盆，对我们来说都是幸福的源泉。不管我们以后身处何地、身价几何，都会拥有感受幸福的能力，因为厨房里的烟火气真的能带给我们踏踏实实的幸福，自己做饭、回家吃饭，真正的内涵其实就是家和爱的真谛。

记得我念初中时，放寒假后饥肠辘辘回到家，妈妈为了犒劳我，从肉仓里拿出存放的猪头，要给我改善一下伙食，我当时兴奋极了，因为那时上学住校根本见不上荤腥，肚子是空的，常常挨饿。我坐在炕头，一眼盯着妈妈做饭的每一个步骤细节，心里迫不及待，妈妈把猪头放在冷水里，用刀刮去脏物，搓洗几遍，再用烧红的铁棍烫掉各处的细毛，用斧头把猪头一劈两半，把大锅坐到旺火上，放入猪头，倒入清水浸泡，再放入生姜、花椒、辣子、盐和陕北特有的红葱等调味品，煮两个小时后，捞出猪头，去掉骨头。此时香味直往我鼻子里钻，我已经馋得实在忍不住了。母亲看出我的心思，摸了摸我的头，便不等上学还未归的姐姐、哥哥、弟弟，先让我解个馋，我把蒜捣成泥兑入老陈醋调制成蘸料，赶忙用筷子夹了一大块肉，一入口闭上双眼，那种享受就像夏日里的微风扑面而来。我一口接着一口，吃了一块又一块，猪耳朵、猪舌头、猪嘴，感觉一个猪头我全能干掉。此时母亲提醒我：“别吃太快，吃饱了就行，不然伤着胃呀”。母亲的话我根本听不进去，最后吃到撑得不行才放下碗筷，我满足地捂着撑得圆鼓鼓的大肚子，便出去和几个朋友玩去了，好像一个王者归来的样子。由于冬天陕北天气寒冷，加之那时候穿的也不暖，马上肚子开始难受了，我捂着肚子回到家躺在炕上，母亲给我盖上她的棉衣，便小声嘀咕道：“肚饱眼不饱，饭吃七成饱，让你少吃点就是不听，这下胃子受不了了吧”。不一会我便开始上吐下泻，胃疼得一直冒汗。胃是有记忆的，就是这次暴饮暴食使我付出了代价，五年再没有碰一口猪头肉。这次教训使我对妈妈平时说的话有了更深领悟，深深懂得吃饭要刚刚好，不饱对不起食欲，太饱又对不住身体，饱中略饿、饿中微饱，是养生之道、健康之本。胃有空间，心灵才有空间。我觉得做人也是这个道理，少一点欲望、多点淡然；少点奢求、多点释怀，才是心灵健康之道。

我们一路走来沉迷于我们成长过程中，曾经拥有的美食和美食背后的爱，这可以让我们明白自己是谁，是从哪里来。母亲一个农村妇女，上过几天学，在她的那个年龄段里还算是有些文化的。这从我们姊妹兄弟几个人的名字里就能看出来，我们姊妹弟兄四人都出生在二十世纪六十年代，在那个年代出生的人多数有小名，多以叫猫呀、狗呀、树呀或按排行直接以什么数字来冠名，比如说有叫王三狗子、李二老虎、张六十五的等等，待以后长大了，才有了自己真正的大名。可我们兄妹几人全是一次成“名”，而且以“文”字起头，这说明母亲一是有点文化，二是对我们寄予厚望，希望我们将来有点文化，做个真正有知识的人。

母亲很勤劳，一生和土地为伴，用她自己的话说，就是她和父亲用锄头抛出我们四个孩子，又用土地培养出我们四个孩子。那个年代生活物资普遍缺乏，生产力水平低下，家家户户生活都比较困难，多数人过着缺吃少穿甚至是吃了上顿没下顿的生活，但父母勤俭持家、省吃俭用，用辛劳汗水和精打细算换来了我们的吃饱穿暖和读书上学，我的童年是没有挨过饿的童年，这在我们这一代人中还不多见，这让我们也能够把足够的精力用到学习上。在我的印象里，父母的精力特别好，为了干完一件事，完成一项工作，几乎不睡觉、不休息，母亲双手紧握柴米油盐，每天 一大早就要为家人做饭，爸爸吃饱喝足，一身力气去上工，我们姊妹兄弟也可以无忧无虑去上学，而她每天起得最早，却是最后一个吃饭，吃了早饭，收拾完碗筷后就匆匆下地干活去了，天天如此、毫无怨气。不管是天阴下雨，还是寒霜酷暑，日复一日、雷打不动。毛主席讲过：“男同志办得到的事，女同志也一定办得到”，这在我母亲身上得到充分体现，她干过许多男壮年劳力干过的活，只是为了同工同酬多挣些工分，她一小平车能拉半吨多的石头，她帮牲口拉过碌碡子，人家是两个妇女抬一桶水，她是一个人担两桶。有一年生产大队建设河堤，为了多挣些工分，她和父亲披星戴月在工地拉石头、挖石方。一天黄昏已近，母亲为赶工期，准备多拉几趟石头，突然被山上滚下来的石块砸住了腰，当时我亲眼目睹，只听“哎呦”一声，母亲应声倒地，那一刻，我脑子里一片空白，撕心裂肺地只会喊：“妈妈，妈妈”。当我镇定下来，母亲挣扎着已从乱石丛中爬出来，看到自己最爱的人痛苦的样子，作为孩子的我感到特别的无助，眼泪止不住地往下流，那时我的脑子里只想妈妈不能离开我们，我们不能没有妈妈。妈妈是强者，经历了几天痛苦难熬和夜夜无法安眠的艰难后，她终于站立起来了，这太让我们兴奋和开心了，因为是公伤，母亲在家里休息了几天，而一些好事的人却在背后指手画脚、说三道四，说她装着白挣工分，我听后愤怒极了，真是睁着眼睛说瞎话，只想出去和他们理论一番。可母亲说：“你小还不懂事，人家背后说就让他们说去吧”，她还反倒调侃我说，说谎话的人，容易口臭。这现在看来虽然是小事，但当时可是困扰了我很长一段时间，深深地撞击着我的心灵深处。母亲为了我们，也为了这个家，确实付出了常人无法想象的辛苦和艰辛，这些爱是我们永远也还不清的。

每次去看母亲，她总是拿出最好吃的东西给我们吃，每次离家远行，她一定给你吃油糕粉汤，用她的话说，就是为了我们今后“节节糕”“糕糕兴兴”，每次离开时，她总是把我们送出门，等看不到我们远去的背影才依依不舍地回家。有人说，世界上所有爱都是以相聚为目的，唯有父母的爱是以分离为目的，而父母与儿女的缘分，便是在一次一次送别的目光中，慢慢消耗殆尽。母亲用她那独一无二的爱，陪我们走过一个又一个春夏秋冬。

随着年龄的增长，那种儿时的记忆越来越清晰，妈妈的味道越来越浓郁。回想起父母一点一滴的无私奉献、不求丝毫回报，纯粹是一心一意，希望儿女过得越来越好，如果说这个世界上有不用设防的人、不求回报的人，那一定是父母，而且可能是唯一。儿女的成长总是以父母的老去为代价，总以为他们有足够的时间来等我们去孝敬、去陪伴，然而渐行渐远的父母，走一个少一个的现实，越来越感觉到人生的苦短。

现在每到周末，我总会接到妈妈的电话，她在电话那头第一句话就是:“你什么时候回来？你想吃什么，妈妈给你做。”此时，我感觉我是天下最幸福的人，世上只有妈妈好，有妈的孩子像块宝。